Histoire et composition du Paris-Brest
3/12/2025
Pâtisserie
Le Paris-Brest est une légende de la pâtisserie française. Créé en 1910 par le pâtissier Louis Durand pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris, sa forme circulaire représente la roue d’un vélo.
Composition classique du Paris-Brest
- Pâte à choux : légère et croustillante à l’extérieur.
- Crème pralinée : onctueuse, souvent garnie de praliné maison.
- Amandes effilées : pour le croquant et la décoration.
- Sucre glace : finition élégante et brillante.
Chez M Cook Studio, le cours atelier Paris-Brest est très apprécié par tout le monde : touristes, passionnés de pâtisserie et groupes d’entreprise pour un team building culinaire. Les participants apprennent les techniques, préparent leur propre Paris-Brest et repartent avec un dessert qu’ils peuvent reproduire chez eux.
