Paris-Brest : histoire et composition du célèbre dessert français
3/12/2025
Le Paris-Brest est une légende de la pâtisserie française. Créé en 1910 par le pâtissier Louis Durand pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris, sa forme circulaire représente la roue d’un vélo.
Composition classique du Paris-Brest
- Pâte à choux : légère et croustillante à l’extérieur.
- Crème pralinée : onctueuse, souvent garnie de praliné maison.
- Amandes effilées : pour le croquant et la décoration.
- Sucre glace : finition élégante et brillante.
Apprendre à réaliser un Paris-Brest chez M Cook Studio
Chez M Cook Studio, le cours atelier Paris-Brest est très apprécié par tout le monde : touristes, passionnés de pâtisserie, curieux et groupes d’entreprises pour un team building culinaire.
Les participants apprennent toutes les techniques pour réaliser ce dessert emblématique de la pâtisserie française. Le chef leur apprend à réaliser une pâte à choux bien légère et croustillante ainsi qu’une crème pralinée gourmande et onctueuse à base de praliné maison.
Puis ils préparent leur propre Paris-Brest – toujours sous la supervision du chef – et enfin repartent avec un délicieux dessert et tous les astuces pour le reproduire chez eux.
